Karayipler'de şeker tarlaları

Amerika'da şeker kamışı gelişimi

Portekizliler, Sao Vincente adasında bulunan Brezilya yerleşim kolonilerinin kıyılarında 1550'lerde şeker tarlaları başlattı. ^[2] Portekizliler ve İspanyollar Karayipler'de güçlü bir kolonyal varlığını sürdürürken, İber Yarımadası bu nakit mahsulün yetiştirilmesinden muazzam bir servet biriktirdi. Diğer emperyal devletler, plantasyon sistemi tarafından katalize edilen ekonomik patlamayı gözlemlediler ve doğal kaynakların kazançlı ekimi ve ticaretinden yararlanmayı umarak geri kalan Amerikan topraklarını kolonileştirmeye başladılar.

Kahve , çivit mavisi ve pirinç gibi diğer mahsuller de yetiştirilmesine rağmen, Karayipler'deki en önemli mahsul şekerdi . Şeker kamışı en iyi, toprağın doğal olarak sarı ve bereketli olduğu kıyı sularına yakın nispeten düz bir arazide yetiştirildi; adaların dağlık kısımlarının kamış yetiştiriciliği için kullanılma olasılığı daha düşüktü. Ticari limanların kıyıya yerleştirilmesi, imparatorluk devletlerine mahsulü transatlantik dünyaya nakletmek için coğrafi bir avantaj sağladı.

Şeker, Karayipler'de benzersiz bir siyasi ekoloji, emek, kâr ve ekolojik sonuçlar arasındaki ilişki yarattı. ^[3] Emperyal güçler, köle emeği kullanarak şeker yetiştirmek için Batı Afrika halklarını zorla yerlerinden etti. Emeği ve doğal dünyayı sömürerek, Karayipler'de siyasi ve ekonomik kontrol için rekabet eden emperyal çatışmalar ortaya çıktı. Örneğin, İngilizler, İspanyollar, Fransızlar, Hollandalılar ve çeşitli yerli halklar arasındaki çatışmalar toprak kazanımı için tezahür etti; Bölgenin siyasi ekolojisi ile ilgili olarak, bu Avrupa devletleri çevrenin kaynaklarını o kadar kullandılar ki şeker üretimi durgunlaşmaya başladı. ^[4] Şeker arıtma sürecinde kereste için ihtiyaç duyulan ağaçların kaybı nedeniyle, Avrupalı ​​emperyal güçler 17. yüzyılın ortalarında Karayipler için rekabet etmeye ve savaşmaya başladı. ^[4]

Avrupalı ​​yerleşimcilerin Karayip dünyasına girmesinin ardından, büyük demografik değişiklikler meydana geldi. Yerli halk, sömürgecilerin getirdiği eski dünya hastalıklarının akışı nedeniyle eşi görülmemiş oranlarda ölmeye başladı. Bu nüfus kayıplarının tahminleri 8,4 milyon ile 112,5 milyon arasında değişiyor. ^[5] Yerli nüfusun bu aşırı azalması, plantasyon inşaatı için yer açtı ve Avrupalılar ile yerli halklar arasındaki çatışmaları azalttı.

Güney Amerika'dan Karayipler'e taşınmak

Amerika'da şeker ticareti başlangıçta hakim olmasına rağmen Portekiz İmparatorluğu , ^[6] Hollanda-Portekiz Savaşı zincirleme şeker ticaretinin daha da büyümesi için etkileri olurdu kaymasına neden olur Karayip ve özellikle üretim rom ( şeker kamışı suyundan yapılır ). ^[7] 1630 yılında, Hollandalı ele Recife yakınlarındaki Pernambuco'da bugün ne de Brezilya (Hollanda bu denilen New Holland onlar devraldı sonra) ve bu bölge bazı şeker plantasyonları bölge daha önce getirilen olmuştu Afrikalı köleler tarafından çalıştı dahil. Köle plantasyon sahiplerinden bazıları Cristão-Novo'ydu , yani Katolik Kilisesi'ne geçmek zorunda kalan "Yeni Hıristiyan" Sefarad Yahudileri . ^[7] gibi Portekizli Engizisyonu operasyonda oldu ve Hollandalı Kalvinistler genellikle Yahudilere karşı daha hoşgörülü idi, Katolik Portekizce üzerinde onlarla tarafına mutlu ve Hollandalı egemenliği altında artık, onların önemli şeker odaklı köle tarlaları işletim alanda kalmıştır . ^[7] 1636'da Amerika'daki ilk halk sinagogunu bile kurdular; Kahal Zur Israel Sinagogu .

Karayipler'in daha kuzeyindeki İngiltere Protestan Krallığı, Jamaika ve Barbados da dahil olmak üzere bir dizi adanın kontrolünü ele geçirerek , İspanyol İmparatorluğu ve Fransa Krallığı gibi bölgedeki Katolik güçlerin çıkarlarına meydan okumaya başlıyordu . ^[7] Bu adamlardan biri, Barbados'a ilgi duyan Albay James Drax , 1640 yılında Hollanda Brezilya'sını ziyaret etti ve üç silindirli bir şeker değirmeni ve bir dizi bakır kazan satın aldı (şeker kamışını pekmez haline getirmek için kullanılır , yani şeker kamışı suyu kullanılır rom üretiminde). ^[7] Bu teknoloji, Sicilya'da ortaya çıkmasına rağmen Yeni Dünya'ya yayılmış ve Sephardim ve Hollandalılar tarafından geliştirilmiştir. ^[7] 1654'ten sonra Portekiz bölgeyi geri aldı ve Hollandalıları Brezilya'nın dışına itti. Sefarad Yahudi şeker plantasyonu sahiplerinin çoğu, Francis Willoughby tarafından desteklenen İngiliz kontrolündeki Barbados'a kaçtı ve Nidhe İsrail Sinagogu'nu kurdu . ^[8] İngiliz tüccarlarla rekabette ve şeker ticaretinde Hollandalıları ( Curaçao kontrol etmeye devam eden) destekledikleri için suçlamalar nedeniyle , Yahudilerin Barbados'ta ikiden fazla köleye sahip olmasına izin verilmedi, ancak şeker plantasyonlarına başka şekillerde yardımcı oldu şeker kamışından rom yetiştirme ve tüccar olarak çalışan teknolojiler konusundaki uzman bilgilerini getirerek, tarlalarda çalışmaları için onlara Afrikalı köleler tedarik ederek, ^[9] Barbados'u Karayiplerin şeker başkenti ve dünyanın rom başkenti yapmaya yardım ediyor. ^{[7] [10]} 1706'da, Barbados'ta şeker tarlaları sahibi olan Yahudilere karşı yasalar kaldırıldı. ^[7]

Sömürge döneminde, şeker kültürünün gelişi Karayipler'deki toplumu ve ekonomiyi derinden etkiledi. Sadece kölelerin özgür insanlara oranını önemli ölçüde artırmakla kalmadı, aynı zamanda köle plantasyonlarının ortalama boyutunu da artırdı. İlk şeker plantasyonları, köleleri yoğun bir şekilde kullanıyordu çünkü şeker, tarımda ölçek ekonomileri sergileyen bir nakit ürün olarak kabul ediliyordu ; en verimli şekilde birçok işçi ile büyük plantasyonlarda yetiştirildi. Afrika'dan köleler ithal edildi ve tarlalarda çalıştırıldı. Örneğin, 1650'den önce adaların nüfusunun dörtte üçünden fazlası Avrupa kökenliydi. 1680'de Barbados'taki bir plantasyonun ortalama boyutu yaklaşık 60 köleye çıkmıştı. On yıllar boyunca, transatlantik ticaret gelişmeye devam ettikçe şeker tarlaları genişlemeye başladı. 1832'de Jamaika'daki orta büyüklükteki plantasyonda yaklaşık 150 köle vardı ve neredeyse her dört köleden biri en az 250 kölesi olan birimlerde yaşıyordu. ^[4] Yaklaşık 100 yıl boyunca Barbados , Karayipler bölgesindeki tüm Avrupa kolonilerinin en zenginiydi. Saint-Domingue ve Jamaika gibi daha büyük kolonilerde şeker kamışı üretimi genişleyene kadar koloninin refahı bölgesel olarak eşsiz kaldı . Kitlesel şeker endüstrisinin bir parçası olarak, şeker kamışı işleme, rom , pekmez ve falernum gibi ilgili mallara yol açtı .

West India İlgi ^[5] İngiliz tüccarlar Batı Hint şeker yetiştiricilerinin katıldı 1740'larda, kuruldu. İngiliz ve Batı Hint Adaları kar ve ihtiyaçları paylaştı. Bu teşkilat, Parlamento'da geniş söz sahibi olan ilk şeker ticareti örgütüdür .

1740'larda Jamaika ve Saint Domingue (Haiti) dünyanın ana şeker üreticileri haline geldi. ^[11] Fransız mühendislerin inşa ettiği bir sulama sistemini kullanarak Saint Domingue'de üretimi artırdılar . Mühendisler ayrıca rezervuarlar , yönlendirme barajları , setler , su kemerleri ve kanallar inşa ettiler . Ayrıca değirmenlerini geliştirdiler ve kamış ve ot çeşitlerini kullandılar.

19. yüzyıl

Bir 2021 araştırmasına göre, diğer Karayip ülkelerine kıyasla "[Haiti'deki] tarihi mülkiyet hakları kurumları toprağı kamış üretimine dönüştürmek için yüksek işlem maliyetleri yarattı". ^[12] Sonuç olarak, Haiti dünyanın önde gelen şeker üreticisi konumunu kaybetti. ^[12]

19. yüzyılın başında Saint Domingue'de köleliğin sona ermesinden sonra, Haiti Devrimi ile Küba , Karayipler'deki en önemli şeker plantasyon kolonisi haline geldi ve İngiliz adalarından daha iyi performans gösterdi. ^{[ alıntı gerekli ]}

19. yüzyılda şeker, Martinik , Grenada , Jamaika , Saint Croix , Barbados , Leeward Adaları , Saint Domingue , Küba ve Fransız , İngiliz veya İspanyol sahipleri tarafından yönetilen diğer birçok adaya hakim oldu . 19. ve 20. yüzyılın sonlarında, şeker kamışı endüstrisi Porto Riko'nun ekonomisine hem İspanya'nın kolonyal yönetimi hem de Amerika Birleşik Devletleri altında hakim olmaya başladı .

Kölelikten sonra, şeker plantasyonları, kolonyal Hindistan ve Güney Çin'den ithal edilen ve Avrupa'nın sahip olduğu tarlalarda sözleşmeli hizmetçiler olarak çalışan işçiler de dahil olmak üzere çeşitli emek biçimlerini kullandılar (bkz. Coolie ). 20. yüzyılda, bölgenin birçok yerinde ücretli emek kullanılarak büyük ölçekli şeker üretimi devam etti.

Karayip ülkelerinde bu endüstri büyüdükçe şeker kamışı endüstrisinin çevre üzerinde olumsuz bir etkisi oldu. Bunlar ormanların yok edilmesi, su kirliliği ve doğurganlığın kaybı ve toprak erozyonunu içeriyordu. Bu sorunlar 16. yüzyılda Dominik Cumhuriyeti'nde farklı bir ölçekte görüldü; 17. yüzyılda Küçük Antiller; 18. yüzyılda Jamaika ve Haiti; 19. yüzyılda Küba ve Porto Riko.

Bu ülkeler şeker devriminin etkilerini hafifletmek için önlemler almış olsalar da, bazılarında Karayipler ve Latin Amerika çevre tarihçisi Reinaldo Funes Monzote'un doğal çevrenin "ciddi bir bozulması" olarak tanımladığı şeyin izleri hala var. sosyo-ekonomik sonuçlar. ^[13]

Sulama ve su akışının kirlenmesine ilişkin etkiler, şeker kamışı yetiştiriciliğindeki en derin sorunlar olarak görülmektedir. ^[14]

• Trapiche , şeker kamışı için kullanılan bir değirmen
• Kolonyal pekmez ticareti
• Brezilya'da Casa-grande
• Danimarka Batı Hint Adaları'nda şeker üretimi
• İngiliz ve Fransız Karayiplerinde Kölelik
• Valle de los Ingenios - Şeker Değirmenleri Vadisi, Küba
• Amazon kauçuk patlaması
• Brezilya'da kahve üretimi
• Batı Hindistan Faiz
• Londra Batı Hindistan Yetiştiricileri ve Tüccarlar Derneği
• İngiliz Köle Mülkiyetinin Mirası Araştırma Merkezi

• Sato, Tsugitaka (2014). Ortaçağ İslamının Sosyal Hayatında Şeker . BRILL. s. 30. ISBN 9789004277526.
• Abbott, Elizabeth (2009) [2008]. Şeker: Acı Tatlı Bir Tarih . Londra ve New York: Duckworth Overlook. ISBN 978-0-7156-3878-1.
• Adas, Michael, ed. (2001). Antik ve Klasik Tarihte Tarım ve Pastoral Dernekler . Philadelphia: Temple Üniversitesi Yayınları. ISBN 978-1-56639-832-9.
• Abulafia, David (2011). Büyük Deniz: Akdeniz'in İnsan Tarihi . Londra: Allen Lane. ISBN 978-0-7139-9934-1.
• Benitez-Rojo, Antonio (1996) [1992]. Yinelenen Ada . Durham: Duke University Press. ISBN 0-8223-1865-2.
• Bernstein, William (2009) [2008]. Muhteşem Bir Değişim: Ticaret Dünyayı Nasıl Şekillendirdi . Londra: Atlantic Books. ISBN 9781843548034.
• Collino, M (Haziran 2011). "Diyetle yüksek fruktoz alımı: Tatlı mı acı hayat mı?" . World J Diabetes . 2 (6): 77–81. doi : 10.4239 / wjd.v2.i6.77 . PMC  3158875 . PMID  21860690 .
• Kieschnick, John (2003). Budizmin Çin Maddi Kültürüne Etkisi . Princeton: Üniversite Yayınları. ISBN 0-691-09676-7.
• Marshall, RO; Kooi, ER (Nisan 1957). "D-glikozun D-fruktoza enzimatik dönüşümü". Bilim . 125 (3249): 648–9. Bibcode : 1957Sci ... 125..648M . doi : 10.1126 / science.125.3249.648 . PMID  13421660 .
• Mintz, Sidney Wilfred (1986) [1985]. Tatlılık ve Güç: Şekerin Modern Tarihteki Yeri . Londra: Penguen. ISBN 978-0-14-009233-2.
• Parker, Matthew (2011). Şeker Baronları: Aile, Yolsuzluk, İmparatorluk ve Savaş . Londra: Hutchinson. ISBN 978-0-09-192583-3.
• Ponting, Clive (2000). Dünya Tarihi: Yeni Bir Bakış Açısı . Londra: Chatto ve Windus. ISBN 0-7011-6834-X.
• Samuel, VT (Şubat 2011). "Fruktoz indüklü lipogenez: şekerden yağa, insülin direncine". Trendler Endocrinol Metab . 22 (2): 60–65. doi : 10.1016 / j.tem.2010.10.003 . PMID  21067942 .
• Sen, Tansen (2003). Budizm, Diplomasi ve Ticaret: Çin-Hint İlişkilerinin Yeniden Düzenlenmesi, 600-1400 . Manoa: Asian Interactions and Comparisons, University of Hawaii Press ve Association for Asian Studies ortak yayını. ISBN 0-8248-2593-4.
• Sharpe, Peter (1998). Şeker Kamışı: Geçmiş ve Bugün . Illinois: Güney Illinois Üniversitesi. 2008-05-18 tarihinde orjinalinden arşivlendi .
• Watts, Sheldon J (Nisan 2001). "Kölelik ve Ötesi Çağında Batı Afrika ve Amerika'da Sarıhumma Bağışıklıkları: Yeniden Değerlendirme". Sosyal Tarih Dergisi . 34 (4): 955–967. doi : 10.1353 / jsh.2001.0071 . PMID  17595747 .
• Wilson, C Anne (2011) [1985]. Marmelat Kitabı . Oakville, CT: David Brown Kitap Şirketi. ISBN 978-1-903018-77-4.
• Ahşap, Peter H (1996) [1974]. Siyah Çoğunluk: 1670'den Stono İsyanı'na kadar Güney Karolina sömürgeciliğinde zenciler . New York: Norton. ISBN 978-0-393-31482-3.